星期二, 9月 30, 2008

颱風簡易餐



颱風來臨前夕,跑一趟賣場好儲備在家躲颱風糧食,
中午一點多到x樂福,竟只能『望架興嘆』!
看著空蕩蕩的蔬菜貨架,
猴子雙手垂在身體兩側、駝著背、落著下巴張著嘴,
直呼『太快了吧!太可怕了啦!已經沒有了!怎麼已經賣光光!』
實在不甘心只有泡麵吃的颱風假,
趕緊搶購蔬果貨架剩下的洋蔥,和水果。
熊董拿了肉絲、肉條和沙朗牛排。
串連起家裡冰箱所剩無幾的食材,
颱風天的其中一餐就是上面照片的『蒜片豬肉尖管麵』和『涼拌洋蔥絲』。

猴子認為,這類的情況可能經常遇到,
就來跟大夥分享一下這次猴子的食譜,
這樣大家可以應應急,或加以變化成更豐富的餐點。

★涼拌洋蔥絲
洋蔥切細絲過一次水順便搓洗一下,然後泡進冰水(水面要蓋過)。
沙拉碗或大碗公內倒入和風醬、少許醬油、少許紅酒醋、少許鹽、白胡椒粉(醬汁可視個人口味調整)。
將泡洋蔥的冰水倒掉,將洋蔥絲倒入碗公中與醬汁拌勻,灑上芝麻就整碗放進冰箱冷藏。
趁洋蔥絲在冰箱被醬汁醃的同時,來做義大利尖管麵。
(洋蔥冰一下、醃一下比較不會太辛辣)

★蒜片豬肉尖管麵
剛剛洋蔥切絲時,圓圓的洋蔥前後有一些切下來不是絲,就留起來炒義大利麵用,一點不浪費。
起水鍋煮義大利麵,在水裡淋一點油並加入一些鹽巴。(這樣麵麵才會分離,也不會淡然無味)
(兩人吃的份量大概是生麵/未下水煮之前/170公克的麵量,依食量大小加減。水鍋的水寧願多也不要少)
水滾後,下義大利麵,轉中小火,攪拌一下,水再滾之後計時約五分鐘關火。(義大利麵要先煮半生熟,待會兒收湯汁完成後才會保持彈牙口感。當然也可依喜好調整煮的時間)
關火後要立刻撈起麵體,否則會太軟爛。加數滴橄欖油在撈起的麵體裡,拌勻以防麵體糾結。
在等水鍋滾的時間,可以先來切蒜片和洋蔥。

中小火起平底鍋,倒一些橄欖油,並加入蒜片,讓橄欖油慢煎出蒜香。
聞到蒜香後加入洋蔥拌炒至洋蔥透明狀。(蒜片別煎太久,會苦苦。)
加入豬肉絲拌炒至肉顏色變深,傳出肉香。
加入約四匙大湯匙煮麵水及少許高湯粉。
大滾之後,將煮好的義大利麵加入,翻炒收至湯汁稍濃稠,試一下味道做最後調整,關火。
裝盤後,灑些起士粉就完成了。
(食材有限,無法兼顧配色。理想是最好可以加入綠色的花椰菜及彩色田椒絲。)

記得把冰箱裡的涼拌洋蔥絲拿出來配!

又有颱風形成,最好大夥都買到豐富的食材,在家裡玩料理!

★變化版
尖管麵很適合焗烤,
所以要做焗烤尖管麵時,只要多加一些高湯,將湯汁不要收的那麼濃稠,稍微多汁一些,倒進焗烤盤裡,灑上乳酪絲送進烤箱,烤至起士表面微焦就完成簡易版。
(當然還有進階版的加入白醬或紅醬焗烤,下回有機會在介紹。)

星期六, 9月 27, 2008

鬆餅機別鬧了

新聞網頁持續追蹤著薔蜜颱風動態,
週五白天還豔陽高照,下午就下起陣雨,
下下停停的間歇性陣雨,
猴子心裡盤算著

『天氣壞了,晚上也許沒生意上門...』


還好,週五晚上還挺熱鬧,
忙進忙出的張羅著顧客們的晚餐、甜點和飲料,
兩個瓦斯爐上正熱,烤箱也進行著,
吧台的飲料和阿寶鬆餅機也沒閒著,
一個人兩隻手的同時進行著至少六件事。

製作飲料時,餘光瞥見阿寶鬆餅機料理指示燈熄滅,
還納悶著好像比平常快了些,
為了避免烤焦,還是先將阿寶鬆餅機插頭拔掉,
打開取出鬆餅成品時,楞了一下.......

鬆餅的皮膚還真白晰!~『根本還沒烤好嘛!』~

又把插頭插回去,讓阿寶鬆餅機再度啟動,
誰知道阿寶鬆餅機就從此時此刻展開罷工行動,
手邊正忙碌,實在沒空為阿寶鬆餅機診療哪出了問題。
但邊忙碌,心裡免不了一陣碎碎念

『你不~是~吧?!早上還好好的你,怎麼說不幹就不幹了呢?我對你不好嗎?明明剛剛啟動還正常阿,鬆餅糊下去時,你還開心熱的嗞嗞叫,怎麼到一半就鬧脾氣了咧?!還偏偏選在這個超忙碌的時後。阿呀!阿寶阿!別玩啦,快熱阿~』

在確定鬆餅機不再加熱之後,
趕緊請客人(幼稚園老師)改點其他項目,
我可不想看到好好的幼稚園老師,
終於結束一週跟小朋友奮戰的工作後,
到cafe no218小猴子咖啡廳來還得飢餓到前胸貼後背。


把所有的餐點飲料完成後,終於可以來好好跟阿寶鬆餅機談談~
試了幾回,
阿寶鬆餅機應該真的是壽終正寢了。
回想阿寶的服務時間也三年了,
這三年工作的很是頻繁,
或許真的是到了該退休的時候。
還好壞掉的時間也接近打烊,
否則一整天都別想賣鬆餅類的項目。
我可不希望看到客人點餐時,這沒有那沒有的失望表情。

『阿寶,
謝謝你對cafe NO218小猴子咖啡廳的貢獻,
明天接替你的阿PA就會繼續完成你對鬆餅的熱誠。』

這回可沒時間好好挑選比較哪個鬆餅機多神、哪牌多美妙,
趕著早上開店前將阿PA鬆餅機從遠方帶到店裡。

不過這次的鬆餅機罷工事件,
著實讓我驚嚇慌亂了一下!

bibi這天晚上大概也玩累了,
進行打烊工作時,bibi在旁邊打盹,
睡到臉都快跟地板貼在一起了!

星期日, 9月 21, 2008

真情。眼淚


cafe NO218小猴子咖啡廳至今邁入第四個年頭
時間的累積,和許多老顧客有了不淺的友誼。
有些濃度的友情,讓猴子見到不少哭泣的面容。。。。。

已經記不清見到第一個哭泣臉龐的情景與人物
然而哭泣的原因不外乎真誠付出的情感受到撼動。
匆忙進到咖啡廳,直奔猴子的廚房,
在猴子身邊,娓娓道來觸動心弦的事件
而落下眼淚........


●失去一個幾十年的超級好朋友,落淚。
感情超好的老朋友在眼前,以為再熟悉不過的
卻慢慢發現,
當老友滔滔不絕自己完全不懂也沒興趣的領域,無法聊上話;
那些幾十年來以為都看透了的說話表情、手勢及語氣音調
竟然都變的很陌生,從沒見過。
非常清楚從此以後,這個好朋友將道不同不相為謀
雖然明白他也會開心順利,甚至平步青雲,展開新的人生
但從此生命中不會有你。
這樣的領悟與失去,太慟。


●與枕邊人的爭執到惡言相向,流淚。
理性在憤怒的情緒裡經常失控
說出傷透人心的話語
流淚,也要進行理性溝通、彼此找到新態度面對才好。


●見到舊情人攜伴勾起心痛回憶,掩面哭泣。
自以為痊癒的情傷,在那一刻崩塌瓦解
眼淚其實對療癒已經無太大作用
原來還痛的心,需要重啟對話以劃下句點,好重新出發。


●發現情人不忠,怒泣。
被徹底擊潰的信任,憤怒、傷心、崩潰又絕望


●長期陪伴的貓咪離開了,不捨又心疼的淚。
寵物如同心靈伴侶,貼心善解人意
這樣的情感寄託無法輕易被取代
就算是時間過了好久
仍然久久無法忘懷
思念一湧,猶會鼻酸。太不捨。


●好朋友得到幸福,感動的淚。
從小一起長大的好朋友
見證好友得到幸福的儀式
滿溢的幸福像是會感染般的讓人心也暖暖的


●收到好友從遠方稍來的問候,留下想念的淚。
收到在遠方好友寄來的問候
字裡行間透露著『過的好,勿擔憂』與『分享美好』
關懷與想念瞬間化為淚,彈出視眶。


●情人協議分開,落下不捨的淚。
女孩低著頭,淚眼汪汪的衛生紙再多也不夠
男孩默默直視桌面,沒有其他動作
分離難免不捨,振作好開始新的生活。




無論是何種令人鼻酸、心糾結的淚眼,
猴子都很感動參與了大家的真情。

淚眼過後,記得來場深深深呼吸。。。。。。
讓糾結的心平整,好面對下一場生命的挑戰。

.......................................................『咪吶桑!甘八爹!』


星期四, 9月 18, 2008

朦朧bibi


晚上打烊工作持續進行的同時
喵咪bb在門邊貼心地陪伴著
結束禁煙區的整潔,關上燈
轉身看到毛茸茸的可愛臉孔
柔軟的毛髮映著柔和燈光
趁機捕捉下這幾張BB寫真
還被賢賢逮到打烊後還在混,不快回家休息!










星期六, 9月 13, 2008

人算不如天算

難得的中秋假期
猴子原本計畫好的"月餅午茶"
就這樣硬生生的被辛樂克颱風打亂。

週六大風大雨實在也無法出門上工
晚間新聞公佈明天週日也停班停課。
我那可口的起士月餅午茶阿~~~~~~~

好險週五晚上喵和墨非和荳荳小兩口
不畏風雨的前來品嘗
在此,猴子超感動到他們無比勇氣,
冒著生命危險前來捧場熱情共襄盛舉!

謝謝你們阿!

那......應該要中秋節過後才能相見了。

祝大家
中秋節快樂

星期三, 9月 03, 2008

難道我不是賺辛苦錢?!


悠閒的小週末下午,
與其中幾位顧客發生了下列的對話:

『先幫大家點東西吧,這樣我待會兒就不再來打擾。請問要些什麼?』

『我要一杯冰的黑咖啡。』『我一杯熱鮮奶茶。』『一杯奇異果汁。』客人輪番說著

猴子迅速記下聽到的飲品,然後抬頭問『兩位先生要的是?』

『我們只是來工作的,不用了。』

『不好意思,我們有低消90元,但只要加起來有超過就行了,所以你們要不要點兩杯可樂,一杯只要60元。這樣你們大家的低消就夠了。』猴子建議

『小姐,我們也是來做事的,賺的是辛苦錢.....』

『先生,別這樣,我開店做生意,設定低消起碼也讓我的電費茶水冷氣能支付。況且,我也是賺辛苦錢阿!』猴子好言勸說著

『那我們去外面可以吧?』一臉不悅的說著

『別這樣先生,你都坐下來了,我也奉上水,就算你不點,我也是得把低消補其到你們的帳上,還不如你們點杯飲料。』看他們也沒有要站起來走出去的樣子,我接著說著

『........................』

一陣沈默,
我佇立在兩位顧客桌旁,尷尬的僵了.......
正當我壓抑、提醒自己懷著佛心來的同時,
另一位顧客開口解圍

『妳就給他們兩杯可樂吧,我來付。』

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關於『每人最低消費』這件事..........


首先,
開店做生意嘛,店一開,必須開燈,開冷氣,維持店內舒適環境。
客人進門,室內溫度必會改變,進而影響冷氣吃電運轉;
還需要服務人員奉上飲水,
到這裡,已經產生至少電費與人事及水費成本。

再說,
進到店家裡頭,『至少點杯飲料』是我一直以為的最基本禮貌,
畢竟人家開店是做生意,不是做慈善事業。
但假如只是一下子就要離開的情況,
也都是客客氣氣的跟猴子商量,
只是待一下就離開,通常都不會刁難的。
畢竟人是互相的,
你和和氣氣,人家也不會裝瘋賣傻,
更不會為同行的其他顧客增添困擾與尷尬。



人客阿!
大家都是出來混口飯吃,
大家都是在賺辛苦血汗錢,
常懷佛心來的,有事好商量阿!

p.s.根據猴子的觀察統計, 『我進來找朋友,等會兒就要離開了,這次就不點了喔!』 〝等會兒〞的情況,通常顧客都不會超過20分鐘。 猴子可以明白的。