這是實實在在的時間的美味。。。。。。
這種用冷水沖泡咖啡粉的咖啡萃取方式，
有 #冰滴咖啡 #colddripcoffee 和 #冰釀咖啡 #coldbrewcoffee 兩種方式，
由於是荷蘭人發明的，統稱為『#荷蘭咖啡 Dutch Coffee 』。
而荷蘭咖啡這種製作方式，到底是誰的智慧發想，已經無法考證。
但透過最新發現，
這種沖泡方式，是大約西元1699年，到印尼巴韋達亞貿易的荷蘭商人發明的。
當時愛喝咖啡的荷蘭人，
希望透過在殖民地種植咖啡，獲取經濟利潤。
在海上漫長的長途船行航程，讓他們無暇沖煮熱咖啡享用。
荷蘭商人左思右想，希望找出可以讓咖啡保存長久的方法。
因為熱水沖煮咖啡時，會使得咖啡液富含油脂，而咖啡油脂使得保存變得困難。
而由冷水萃取的咖啡液，不僅因為沒有油脂而可長時間保存，並且風味甘甜不苦澀，別有一番驚豔的表現。
不過，可能因為距離遙遠，荷蘭咖啡的製作方式並沒有回傳至荷蘭。
反而隨著貿易路線，傳至日本江戶時代的幕府，並在日本大受歡迎而發揚光大。
是利用上中下冰滴壺（玻璃或壓克力）製成。
將冰水或常溫水置於上壺，研磨好的咖啡粉置於中壺，
冰水或常溫水透過水滴調整閥滴漏至咖啡粉中壺中，萃取出的咖啡液由下壺呈接。
冰滴萃取出的冰滴咖啡不酸不澀，低溫焠鍊口感渾圓，咖啡因低，不傷胃。
口感香濃滑順，渾厚又清爽，咖啡原味自然重現。
是由冰水直接倒入裝著咖啡粉的密封容器中，等待12~24小時，再將咖啡濾出。
冰釀萃取出的咖啡醇厚，濃重的甘味，彷彿酒一般，酸味也較為突顯。
小猴子咖啡廳的冰滴咖啡器材，是猴弟送的禮物喲！
也就是說，
猴子咖啡廳的冰滴咖啡，充滿了滿滿的愛～～～～
當然，
冰滴咖啡呈現的風味，
也是經由咖啡師（也就是猴子我）
精選咖啡豆種，調整咖啡粉研磨度，
悉心照顧微調水滴速度，
經由數小時時間的焠鍊，
呈現給您咖啡師想與您分享的絕妙香甜體驗。
（一般來說，冰滴咖啡所需的咖啡粉，以極細為主。水滴控制在每三秒鐘兩滴。
這裡公開一些訣竅：
磨好咖啡粉置入咖啡粉壺中，記得以冷水完全浸潤，以防止通道現象，發生萃取失敗的情況。
並且將萃取完成的咖啡液，放入玻璃瓶中密封，冷藏兩到三天，會讓冰滴咖啡發酵更醇厚渾圓。）
碰碰運氣，來看看喝不喝的到，為您備好的冰滴咖啡吧！
這真的是時間的美味呀～～～～～
