手工pizza實做日記

正苦惱著下一季菜單要放些什麼新鮮貨，
我那位嫁到遙遠世界另一頭的大學同學 Ivory提供新的想法。

按照她的德國先生的拿手菜食譜，轉化為我的猴流風味手工比薩！
Ivory 謝謝你了!


以下是猴流風手工比薩實做日記～

●第一次試做：
在沒有桿麵棍兒的情況下，盡可能的將餅皮做到薄。
但事實證明，桿麵棍兒是不可或缺的好朋友，沒它可不行！
除了餅皮不夠薄脆之外，烹煮的pizza醬以及新鮮的食材和香濃的起士都非常完美。

●第二次試做：
這次一口氣作了兩種口味，還把沒用完的pizza塗醬煮成湯。
有了桿麵棍兒，餅皮確實進步許多，但是餅皮下方口感仍不夠脆。
應該要換烤盤且不要墊錫箔紙。餅皮跟錫箔紙感情好到黏做伙......
.................用錫箔原想省洗碗工，果然還是不能偷懶！

●第三次試做：
這次除了要改良餅皮的脆感，
還要試試做好餅皮冷凍後再烤成pizza的完成度。
否則要是我現場才揉麵團、桿餅皮，人客早餓到前胸貼後背吧！
桿好麵團後，
這回採用Ivory的建議，將烤盤置於烤箱最下層，
並且自己還悄悄地提高了烤箱溫度。
果然餅皮不沾黏，焦脆程度也挺令人滿意。
將其中一個拿來完成香腸pizza，其他放涼後置冷凍，
就等下回試做冷凍後的狀況。

●第四次試做：
拿出冷凍後的餅皮，擺好食材與起士，進烤箱完成後置。
總算大功告成！
現在就是需要在添購烤盤，然後等待下一次新菜單換季上市。

到時, 歡迎大家來嚐鮮！

Elsa的感心明信片

可愛又美豔的Elsa要離職了,

每回她們來 Cafe NO218 多半是中午用餐,

猴子很感謝她們,

因為無論猴子多忙,送餐有時怠慢了,她們總是不改支持。

陸陸續續聽到她們即將離開的消息,

不捨之餘更希望她們每個人都有更美好的未來。

Elsa在最後一天的工作日,

給了猴子一張明信片～～

不同於Tina、賢賢或是耕甫或是sh`s或是史黛拉

千里迢迢郵寄來的,

Elsa是親手交到我的手上的！

猴子也很開心elsa喜歡小猴子咖啡廳,

應該是我要謝謝妳們一直以來不離棄的支持,

以後雖無法常常見面,

但我知道我們都一同在為了更美好的未來而努力著。

一帆風順！～ Elsa 和妳的五位朋友們 ～

p.s.收拾桌子時, 看到妳隨手畫在杯墊上的猴,我開心的笑出聲來。我很喜歡這張獨一無二的好猴杯墊！謝謝妳！

賢賢也沒有忘記我

不同於五月份Tina從日本稍來的明信片，
這回沒有事先被通知，
突然就收到了遠從Croatia南方一個六百年歷史的城鎮Dubrovnik，
飄洋過海來的一張明信片。

同樣也是由一位甜美可人兒~賢賢~寄來的，
同樣也是娟秀的字跡，急於透露旅行中急欲與我分享的瑣碎的美好。


『總是因為沒特別期待而特別滿足於好運的降臨，於是變成富有的人。』


旅行，讓人變的更美好。

我很榮幸分享這份旅行的美好，
知道妳過的浪漫又愜意，
我也隨著台北的陽光,心裡暖烘烘的也替妳開心，
更如妳所說的,在遠方的家園祝福著妳，並收到妳從遙遠旅途稍來的祝福。


每每收到親愛的顧客朋友
在旅遊途中寄來的明信片，
總是雀躍、開心又感動的盈眶熱淚。
總是眼裡含著喜悅的淚，笑得合不攏嘴讀完明信片背後的每一字句。
猴子非常感動在這數位資訊發達的時代，
在旅遊途中想起我，捎來親筆手寫的明信片,
而急著想與我分享旅行中的美好。。

親愛的朋友，
你們旅途中的美好，我都完整收到了。並且很榮幸的參與你們的旅途！

感謝Upaper 陳文惠專訪

印象中...
陳小姐和友人在某週五下午來店裡吃義大利麵，
簡單寒暄聊了幾句。

沒想到數日後接到陳小姐的電話，
說是要來採訪，想把cafe NO218小猴子咖啡廳介紹給大家。

終於在08JUL2008刊出，
以前在洋洋旅行社工作的好同事筱葳還好心的寄來給我。
真是謝謝大家！

不過，
刊出的地圖有誤，
請大家參考Blog右下方的google map。

Upaper~
2008 07 08 星期二
飲食11版 『親民美食 轉角驚豔』
文/記者陳文惠
圖/記者徐世經、周永受

吳太太的心願

很多人問, 為何要取名為 cafe NO.218？

其實開店之前,尋找合適的店面著實花了不少時間與精神,

原先決定的店面位在台北縣,門牌號碼就是218號;

只是裝潢的費用實在超支,而現在基隆路的店面又通知可順利承租;

雖然取消北縣的店面租約將損失兩個月房租費用,

卻能省下大筆裝潢預算,使資金能更靈活運用,

因此還是忍痛賠了北縣店面的兩個月租金。

這算是開店史的前傳吧！

小猴子咖啡聽營運至今三年了,

今年七月就邁向第四年,

就在這當下,前兩天也就是七月初接到一通無顯示號碼的電話....

電話中年男：你是xxx嗎？

猴：你哪裡找？

電話中年男：我...我要找xxx

猴：你是誰？

電話中年男：我是誰你不知道！你是不是xxx？

猴：你到底是誰？再不說你是誰,我就要掛掉了。（哼！我可是接了不少詐騙電話,少來這套！）

電話轉給中年婦人：喂！你是不是xxx？

猴：你又是誰？（還來阿,發怒沒好氣！）

電話中年婦人：你是不是xxx嘛？

猴：你有什麼事？（失去耐性）

電話中年婦人：我要先確認你是不是xxx

猴：對。我是。有何貴事？（還要搞多久阿, 發怒！）

電話中年婦人：呵呵～我要給她錢啦什麼事！

猴：蛤.................?

原來是之前的218號房東太太,

據她說, 她一直在找我,

但是因為當時書寫在租約上的連絡電話已經改號,

手機號碼有兩碼不清楚,她試打很多次,這次才對。

也還好我沒換號碼！

她租人房子那麼久,從沒扣過人家錢;

當時扣了我的租金,覺得心裡很過意不去,

一直嚐試連絡我,想退還這筆錢。

還說,要是再找不到我,就用我的名把錢捐到廟裡去。

我好震驚阿！～

現在這年頭還真的有好人阿！

心情從疑惑、煩躁、發怒、驚訝、又回到了疑惑,

有沒有這麼好的事阿！？！？

直到確認拿回當時的租金後,

才釋懷的有高興的感覺。

三年了,

那麼久前的事情,其實我早忘了。

壓根兒也沒想過那筆錢還會是我的,

那時候的事,花了我大半天的時間還想不個完全。

～218號吳太太～

謝謝妳。

不只妳了了一件心裡的不舒服,也讓我很開心,

原來還是有好人的;原來都要有佛心來的。

很感謝各位新顧客、老顧客、新朋友、老朋友的支持與鼓勵,

猴子會繼續加油的。

美式冰咖啡 之 性格決定命運

假如你的心裡受了傷，
你需要多久的時間療傷？
你都用什麼方式來療傷？


『麻煩給我一杯冰的美式黑咖啡。』G先生總坐在吸煙區最角落的位置


通常G先生都是掛著苦瓜臉，
坐定後除了喝咖啡就是卯起來抽煙。

每回見到他都苦著臉，
終於有一次受不了他表情實在太苦，

『工作壓力很大，很煩悶嗎？』我問

『工作....其實還好。一直都心情不好是真的。』他雖笑還是苦


G先生在一起十幾年的女友約莫三年前離開了他，
她用『我要結婚了。我要跟別人結婚了。』這兩句話做結束。

其實G先生與她在一起這後段日子，
也曾談過要走入婚姻，但她從未答應，認為現在這樣很好，無須改變。
G先生也知道有其他追求者，
只是他太相信她，也太相信自己；
忙著工作之外，也一直相安無事的過著。


所以當她用兩句話作結束時，
G先生直接觸及崩潰點。

他呆坐在一起生活的為她買的房子角落裡，
點起煙，一根抽完接一根.....
看著她搬走後空蕩蕩的房子，
他發現其實他彷彿也跟著被淘空，
他發現其實他根本什麼都沒有，一點兒都不剩，
他覺得從眼裡看出去的影像都變成黑與白沒了顏色，
他覺得房子好大好空洞，心怎麼那麼那麼痛；
當他想再抽一根煙卻已經沒煙時，
才知道這一呆坐，竟然坐去了整整三天。

然後G先生很快的把房子賣了，
心裡的痛沒減反增，
唯有酒精能暫時麻醉心裡的痛楚，
甚至到不能沒有酒精過日子，酗酒酗到進急診室數次。
再沒有什麼事情能夠讓他發自內心的高興，
他笑不出來，也哭不出來。

於是他開始吃著不喜歡或討厭的食物，
喝著黑咖啡，因為那苦跟他比起來都不算苦，
做著不喜歡做的事。
他不知道為什麼，
他猜測或許是懲罰？
或者是贖罪？
或者反正已經行屍走肉？
又或是人生早就失去意義與信念？

聽著他述說著自己的故事與想法，
我沒說什麼，
也覺得不用對他說什麼，除非他自己想通。
只對他點點頭，說

『可是，我的黑咖啡很順口好喝，應該不適合你！』




假如你的心裡受了傷，
你需要多久的時間療傷？
半年，三年，五年還是一輩子.....

你都用什麼方式來療傷？
負面消極的讓自己受苦，
待在她曾出現的地方懷念過去，想念她.....
或者正面陽光的讓自己快樂...


人生是自己的，自己有權決定選擇怎樣的生活方式。



後記～

在我說完那句話之後，
G先生就不再出現了。

我的咖啡真的很好喝，是拿來享受的，不是用來受苦的。實在不適合他！

竹山。綠光

最近這些日子算是忙碌的,

讓我無意間顯露了疲態。

直到

猴爸帶來產地直送鮮綠飽滿的竹山香蕉.....

鮮綠飽滿的竹山香蕉雖然還未能品嘗其香Q美味

但已經對我徹底發揮了魔力

它神奇地帶我回到了記憶裡端午造訪的『南投竹山台大實驗林』，

到竹山台大實驗林植物園原本不在我們計畫之中；

返家北上那天,預計要搭乘下午的長途客運巴士,

統x客運公司的時刻表與實際發車的時間竟然是不符合的,

當然這是在我們抵達客運站準備搭乘時才發現是這樣隨性。。。。

為了讓這三十分鐘的等待更有意義,

猴爸帶我們去了距客運站五分鐘車程的台大實驗林,
在那裡雖然只度過二十分鐘的時光，
卻讓我至今非常懷念！

實驗林，名符其實的充滿多種林木樹種，
午後陽光透過樹林枝葉灑進林間小徑，

腳步不知不覺緩慢下來,

我想要是有時間,

我很願意在這裡花上大半天做足日光浴,好好享受這綠光,

細細在樹林間品味森林慢活的滋味。

我還記得綠森林的清新氣味,

當下慵懶卻又瞬間充電般給足活力。

樹林的支幹很有穩重的安全感,

與竹山山上的竹林很有不同風味。

那些在山上慢活的日子,

像是猴子的充電器,

閉上眼就能嗅到大自然的氣味。

有些照片...........

小猴子咖啡廳飲料單

鑑於有顧客詢問Cafe` NO.218小猴子咖啡廳的飲品內容

詳列如下～

● 個性單品精緻咖啡/High Quility Hot Coffee
曼特寧咖啡Mandheling NT.120
巴西咖啡Brazil NT.120
哈拉摩卡咖啡Ethiopia Harar NT.150
耶加雪啡咖啡Yirgacheffe NT.150
肯亞AA級咖啡Kenya AA NT.150

●熱/Hot
單份義式濃縮咖啡Espresso Solo NT.90
雙份義式濃縮咖啡Espresso Doppio NT.100
義大利美式淡咖啡Caffe’ Americano NT.90
卡布奇諾Cappuccino NT.110
可可卡布奇諾Cappuccino con Cacao NT.120
特調陳皮卡布奇諾Special Cappuccino NT.120
拿鐵咖啡Caffe’ Latte NT.120
摩卡巧克力咖啡Caffe’ Mocha NT.120
焦糖瑪奇雅朵咖啡Espresso Macchiato with Caramel NT.120

●冰/Iced
雙份義式濃縮冰咖啡Iced Espresso Doppio NT.100
義大利美式冰咖啡Iced Caffe’ Americano NT.100
義大利濃縮咖啡冰淇淋Gelato con Caffe’ NT.110
拿鐵冰咖啡Iced Caffe’ Latte NT.130
卡布奇諾冰咖啡Iced Cappuccino (加肉桂粉和檸檬皮) NT.130
摩卡巧克力冰咖啡Iced Caffe’ Mocha NT.130
焦糖瑪奇雅朵冰咖啡Iced Espresso Macchiato with Caramel NT.130
雙份義式濃縮冰咖啡佐威士忌Iced Espresso with Whisky NT.190

●熱/Hot / 壺/ Pot
馬鞭草茶Verbena Herb Tea NT.150
泰勒玫瑰花茶Taylors of Rose Tea NT.150
薰衣花草茶Lavender Tea NT.150
苟杞菊花茶Chrysanthemum Tea NT.150
烏龍翠玉茶Wuloong-ChinHsuan Chinese Tea NT.150

●杯/Cup
冰紅茶Iced Black Tea NT.100
桂花烏龍冰茶Iced Wullong Tea NT.100
玫瑰冰茶Iced Rose Tea NT.100
菊花蜂蜜冰茶Iced Honey Chrysanthemum Tea NT.100
橙香冰茶Iced Orange Black Tea NT.110
香檸冰茶Iced Lemon Tea NT.110

鮮奶茶Milk Tea 熱NT.110 /冰Iced NT.120

玫瑰鮮奶茶Rose Flavored Milk Tea 熱NT.110 /冰Iced NT.120
薰衣草鮮奶茶Lavender Flavored Milk Tea 熱NT.110 /冰Iced NT.120

香濃可可Cocoa 熱NT.110 /冰Iced NT.120

特調咖啡奶茶匯Coffee meets Milk tea 熱NT.120 /冰Iced NT.130

●新鮮現榨果汁/Fresh Fruit Juice NT.135
(柳橙、葡萄柚、檸檬、奇異果、蕃茄）

p.s. 六人以上請致電訂位，謝謝您。

Cafe` NO.218小猴子咖啡廳
TEL:02- 27491219

我好渺小，能做的好少。

『我好渺小，能做的好少。』

上回去吳哥窟覺得那裡的人民貧窮生活很苦、兒童沒買文具讀書、文物古蹟沒有妥善維護與保存。這回返竹山老家、竹林更少了。

每次出去旅遊，回來就有這樣的感覺，深刻又無奈....


週日端午節，應猴媽要求，和家人又回了趟竹山。
雖然午後有短暫雷陣雨，
但大多時候仍晴空萬里。
山上不悶熱的天氣舒適宜人，
短短的兩天一夜，可用時間不長也不短，
就先陪著猴爸到茶園除草。

除草的工作看似簡單卻也勞苦，
最惱人的是蚊子多，各種的蚊子都集合齊了吧！
太陽烈日下的除草工作，濕熱、晒的人發燙更伴著蚊子耳邊嗡嗡叫，
還沒除完一整排茶樹，我就快被蚊子搞到發瘋！

農務實在很辛苦。
受不了蚊子大軍的轟炸攻擊、暫緩除草工作，拎著相機開始東逛西拍。
晴空藍天白雲下的翠綠茶園，放眼望去果然心曠神怡，
茶園下方的山坡，童年時還是一整片竹林，
猶記得兒時竹林中玩耍奔跑的快意、

短短二三十年間、竹林面積逐漸縮小、

改種植經濟作物檳榔。

少了茂密的竹林、心裡覺得非常可惜。

每一次返回竹山老家、

每一次景觀都有所變化、

為了求生存或賺錢總是比較現實面。

我很慶幸還見過茂盛的竹林、

那樣無可取代的美景在記憶中竟已成絕響。

說不定在我有生之年或許就會見到地球能源枯竭、

如同讓我親眼見到逐漸消失中的竹林。

而我能做的不過就是～

隨手關燈關電源

節約用水

有買外食回家時請老闆不要給我免洗餐具

隨身帶著購物袋

確實做好垃圾分類

盡量使用大眾運輸工具或步行

不過在台灣這亞熱帶海島、

又濕又熱夏天不使用冷氣太折磨了。。。

想著或許這樣能為地球至少做點什麼。

這次端午行的照片可以看猴子的 Picasa Web Albums

6/8週日休一天慶端午

端午節來啦！

猴媽親手包了很多粽子，
很多的意思是『很多個』也『很多種』！
可以吃到一個很爽快的地步，嘿嘿！！

希望大家也有好吃的粽子可過癮！

6/8（日）端午節休假一天～

對了！
6/11（三）猴有事，下午五點才能營業，不便之處敬請見諒喔！