熬湯愛自己

＃煲湯 是我愛自己的方式喔！
滋補療癒，溫胃暖心。

做法很簡單，用三次15分鐘煲湯時間就可完成。

食材準備：
選一種肉約一斤
（豬小排切塊 或 豬腳切塊 或 土雞切塊）
選一種蔬菜
（鮮香菇 或 白苦瓜 或 白蘿蔔 或 瓜類 或 竹筍..等等）
老薑切片或蒜頭去皮
鹽巴


熬煮：
將肉塊沖洗乾淨，與大量鹽巴，一起放入鍋中，冷水注入淹沒肉塊，浸泡約20分鐘，以去除腥味。
將浸泡後的水倒掉，重新注入乾淨冷水。開大火煮滾，並加入兩茶匙鹽巴、薑片或去皮大蒜粒。
水滾後轉小火，熬煮15分鐘。
等待時請準備蔬菜，洗洗切切，15分鐘到時，加入蔬菜，約15分鐘水滾後再計時15分鐘小火滾。
時間到關火，放涼即可冰箱冷藏。

＃小祕訣：
放涼可讓食材釋放到湯中的美味再回到食材裡，
所以我都睡前煲湯，隔天就可以熱來當早餐喝囉！

另外，竹筍很耐煮，可以從一開始就和肉類一起燉。
竹筍有這些種類，每種都很好吃呢！

只是要小心，選購竹筍不要買到老的，嚐起來會苦喔。

依據媽媽們的經驗談，
買綠竹筍，別買到尾端綠綠的，一定老。

若仍得到了老筍，
（例如家鄉自種的有機野生竹筍，多半較老。）
想要去除苦味，有很多方法能夠使用。
例如：
川燙一次或兩次。
在川燙時加入糖，帶走苦味。
再熬煮時加入一些米，或加點洗米水熬煮。

＃苦瓜雞湯
＃香菇雞湯
＃蘿蔔雞湯
＃筍子排骨湯
＃苦瓜排骨湯
＃蘿蔔排骨湯
＃魚湯
＃蛤俐湯


海鮮類不適合久煮，
請先將薑或蒜加水熬煮出香味，
再放入魚塊或魚片或蛤，
煮滾，熄火，即可。

來煲湯吧～～