手工pizza實做日記

正苦惱著下一季菜單要放些什麼新鮮貨，
我那位嫁到遙遠世界另一頭的大學同學 Ivory提供新的想法。

按照她的德國先生的拿手菜食譜，轉化為我的猴流風味手工比薩！
Ivory 謝謝你了!


以下是猴流風手工比薩實做日記～

●第一次試做：
在沒有桿麵棍兒的情況下，盡可能的將餅皮做到薄。
但事實證明，桿麵棍兒是不可或缺的好朋友，沒它可不行！
除了餅皮不夠薄脆之外，烹煮的pizza醬以及新鮮的食材和香濃的起士都非常完美。

●第二次試做：
這次一口氣作了兩種口味，還把沒用完的pizza塗醬煮成湯。
有了桿麵棍兒，餅皮確實進步許多，但是餅皮下方口感仍不夠脆。
應該要換烤盤且不要墊錫箔紙。餅皮跟錫箔紙感情好到黏做伙......
.................用錫箔原想省洗碗工，果然還是不能偷懶！

●第三次試做：
這次除了要改良餅皮的脆感，
還要試試做好餅皮冷凍後再烤成pizza的完成度。
否則要是我現場才揉麵團、桿餅皮，人客早餓到前胸貼後背吧！
桿好麵團後，
這回採用Ivory的建議，將烤盤置於烤箱最下層，
並且自己還悄悄地提高了烤箱溫度。
果然餅皮不沾黏，焦脆程度也挺令人滿意。
將其中一個拿來完成香腸pizza，其他放涼後置冷凍，
就等下回試做冷凍後的狀況。

●第四次試做：
拿出冷凍後的餅皮，擺好食材與起士，進烤箱完成後置。
總算大功告成！
現在就是需要在添購烤盤，然後等待下一次新菜單換季上市。

到時, 歡迎大家來嚐鮮！