地瓜煎餅好棒棒

之所以選用地瓜這個食材，

是因為從小吃到大的家鄉南投竹山地瓜滋味太好，

便拿來做點心，

純粹貪食的一定要來分享一下。

看了許多研究與文章，

這才了解 #地瓜 這平民食材可大有助益身心健康！

沒錯，不只身體，連心理都顧到了！

地瓜是 #維他命B6 最豐富來源的一種食物。

B6有助分解碳水化合物，缺乏時會沒體力。

B6還有助維持大腦與心理健康。缺乏時易引起憂鬱症和注意力不足過動症（ADHD)。

B6也保護肝臟，幫助肝臟分解體內化學物質的重要營養素，維持肝臟正常運作。

除了B6，地瓜也富含維他命A 和 C。

這兩種維生素大家都很熟了，就不贅述。 

地瓜還有花青素，是很威的抗氧化劑和抗炎劑。

地瓜還能提供每日需要的50%錳，

維持骨骼和皮膚健康，

還有助控制血糖。

不過，地瓜雖好，過猶不及。

地瓜是高草酸食物，

若有腎臟或膽囊問題，就不能多食。

且由於地瓜富含脂溶性維他命A，

吃太多也可能無法代謝。

還有啊，無節制的狂嗑地瓜，

可能會罹患胡蘿蔔素血症。

意思是整個你變成橘紅色的人，

像個大紅蘿蔔人、或橘子人一樣走來走去！

不過別害怕，

只要停止食用橘色食物一陣子，

身體代謝光了，就恢復正常。

下次來 #小猴子咖啡廳 喝咖啡，

就可以搭配 #地瓜煎餅 ，

來真正的身心放鬆愉快，

好好照顧自己。